Cakes

Oreo Drip Cake 

Ayer fue un dia muy especial, mi hijo celebra sus 3 meses y he preparado un Oreo drip cake  que esta irresistible. 
Esta tendencia viene fuerte ya que es una forma facil, alocada y tienta a cualquiera ya que se decora con lo que desees galletas, chocolates, piruletas (paletas) etc. 

Creadora de esta tendencia se llama Katherine Sabbath quien tiene infinidad de decoraciones y tendencias. Su hashtag es #katherinesabbath en Instagram y ahi pueden ver Muchas de sus creaciones como personas que rinden homenaje a su autora. 

Despues de decorar mi Drip cake quede facinada una obra maestra para Los adictos a Galletas Oreo como yo. 

He utilizado como base un pastel de chocolate, esta receta ya esta publicada en mi blog y hoy les dare la receta que utilice para el relleno y cubierta del pastel ademas del ganache. 

Swiss Buttercream 

Formula 1 : 2 : 2

1 parte de claras: 2 partes de azucar :2 partes de mantequilla
Con esto decimos si utilizamos 100 gramos de claras, necesitamos 200 gramos de azucar y 200 gramos de mantequilla. Las formulas son la forma correcta de preparar una receta ya que muchas veces no vamos a contar con la cantidad que nos pide una receta y utilizando la formula podemos adaptarnos a la cantidad de producto que tengamos y no tener ninguna escusa para no poder prepararlo.

Para la preparacion

Dejamos preparado nuestro batidor con el globo.

Ponemos azucar y claras a bano Maria hasta disolver completamente el azucar o llegar a una temperatura de 60-71 grados C.

Una vez listo las claras y azucar esto lo llevamos a batir a velocidad media hasta que el bowl se enfrie o tengamos picos firmes.

Cuando nuestro merengue este en su punto cambiamos el globo por la paleta y en este momento comenzamos a integrar en cubos nuestra mantequilla (*importante: la mantequilla debe estar suave a temperatura ambiente pero firme que cuando su dedo toque la mantequilla se unda un poco pero no completamente) al integrar la mantequilla vamos a comenzar a ver que se comienza como a cortar no nos asustemos sigan batiendo hasta que se emulsione por completo. Ya una vez combinado agregar la cantidad deseada de galletas Oreo tituradas no Es necesario quitarles la crema. 

Y esta listo para usar si vemos que esta muy suave para comenzar a trabajar con unos 10-20 min en el refri y listo.

Recomendaciones y Sugerencias de Karla 

Con este buttercream pueden hacer las variaciones que deseen, pueden agregar lemon curd (crema de limon), dulce leche o caramelo, una mermelada de fresas etc para elaborar diferentes sabores. Pueden agregar esencias o licores. Todo es probar y hacer de una receta nuestro producto estrella. 

Es excelente para utilizar en decoraciones con boquillas, rosas y flores quedan hermosas.

Excelente para decorar y rellenar queques, naked cakes(queques desnudos), semi naked (queques semi desnudos), Rusticos etc

Para cubrir con fondant, claro todo estos trabajos deben estar en frio antes de cubrir con el fondant.


Para el Ganache necesitamos uno que este de una consistencia liquida para que caiga como gotas en nuestro pastel. 

Yo Lo prepare utilizando partes iguales de chocolate semiamargo y crema (heavy cream).

Calentamos el heavy cream y incorporamos el chocolate y revolvemos bien hasta emulsionar. Debemos dejar enfriar que tome consistencia. ​

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