Cakes

Watercolor Cake Roll

This cake roll captiveted me when I saw it of course I had to recreate it.

Este cake roll o brazo gitano me cautivo cuando lo vi, claro tenia que hacerlo y recrearlo.

The watercolor effect is in style, the colors are amazing and you feel that your in a galaxy. I’m just in love with these. The recipe is simple so you can make it to enjoy with your friends and family or even for a sweet table.

El efecto de acuarela esta tan de moda, los colores son increibles y puedes sentir como que estas en una galaxia. Estoy tan enamorada de esto. Lo mejor es que puedes hacerlo y disfrutarlo con familia y amigos, hasta puedes hacerlo para mesas dulces con el tema de acuarela.

 

Let’s do it.

Ahora manos a la obra.

Watercolor Cake Roll (Brazo gitano con efecto acuarela)


Color Paste (Pasta de color)

  • 33 gr ofCake Flour (harina)
  • 25 gr unsalted butter room temperature (mantequilla sin sal a temperatura ambiente)
  • 25 gr powdered sugar (de azucar en polvo)
  • 1 large egg white, reserve yolk for cake (clara, reservamos yema para el bizcocho)
  • Gel colors: I use americolor, turquoise and fuchsia. Colorante en gel (yo use turquesa y fucsia)

 Cake (Bizcocho)

  • 33 gr Cake flour (harina)
  • 3 Tbsp cornstarch (cdas de maicena)
  • 4 large eggs (huevos)
  • 1 egg yolk, from paste recipe (yema,la que reservamos)
  • 1 Tbsp granulated sugar (cda de azucar)
  • Vanilla *optional (Vainilla *opcional)
  • 1/4 tsp cream of tartar *obtional (cdita de cremor tartaro *opcional)

Heavy Cream (Chantilly)

  • 250 ml heavy cream (de crema dulce)
  • 1 cda+ 1 tsp ganulated sugar (cdita de azucar)
  • 1/2 tsp vanilla (cdita de vainilla)

 

Color Paste (Pasta de Color)


Line a  12 “X 17″ (inch) with a silicone mat or parchment paper.

En una bandeja de 12″X 17” (pulgada) con un tapete de silicon o papel parchment (no encerado)

1. Sift powdered sugar and put in a small bowl. In another bowl sift flour.

 Tamizar azucar en polvo y poner en un bowl pequeño. En otro bowl tamizar la harina.

2. Cream the butter and powdered sugar until smooth look and a pale color, then add the egg white and flour stirring until a smooth paste.

 Cremar la mantequilla con el azucar en polvo hasta que se vea suave y de un color palido luego agregarle la clara y la harina revolviendo hasta tener Una pasta suave.

3. Separate paste in half and add coloring (always less to more, with a toothpick.)

 Separar la pasta en dos y agregar el colorante (siempre de menos a mas con un palillo para no pasarnos de tono)

4. Spread the paste on the silicon mat, put little drops of each color and spread without stirring too much to have the effect I wanted.

 Esparcir la pasta en el tapete yo puse poquitos en todo el tapete y luego con espatula lo esparci sin revolver mucho para tener el efecto que yo deseaba.

5. Put in the fridge while we make the cake.

 Meter a refrigerar mientras elaboramos el bizcocho.

 

Cake (bizcocho)


Preheat oven to 425-450 degrees F

Precalentar horno a 425-450 grados F

1. Put together flour and cornstarch, combined and set aside.

 Juntar harina y maicena, integrar.

2. Separate 2 eggs. Egg whites in a clean bowl, set aside.

 Separar 2 huevos. Claras en un bowl limpio y sin ningun residuo de grasa y reservar.

3. In the mixer with the paddle put yolks (the two just separated and the one we had reserved from the paste) The remaining eggs with 1/2 cup sugar beat for 5 minutes at high speed until pale and volume tripling, add vanilla if desired.

 En la batidora con la paleta poner yemas ( las dos que acabamos de separar y la que teniamos reservada de la pasta) Los huevos restantes junto con la 1/2 taza de azucar batir por 5 min a velocidad alta hasta que este palido y triplique volumen agregar vainilla si se desea.

4. Sift the dry ingredients we had reserved and add in two additions in the wet ingredients fold gently until no flour remain.

 Tamizar los secos que teniamos reservados y agregar en dos adiciones en forma envolvente.

5. With the whisk mix the egg whites until soft peaks then add tablespoon sugar gradually until stiff peaks. Fold into the batter.

 Ya sea con batidor de mano o en batidora batir la claras hasta formar picos suaves ir agregando cucharada de azucar poco a poco hasta optener picos firmes. Suavemente y en forma envolvente agregar a nuestra mezcla.

6. Grab the tray with cooling paste and spread over the cake mix with a spatula, bake for 7 minutes or until golden.

 Sacar nuestra bandeja con la pasta de refrigeracion y esparcir encima la mezcla del bizcocho con una espatula, hornear por 7 min o hasta que este dorado.

7. While still hot separate the edges with small knife or spatula. Sprinkle cake with powdered sugar with a screen and roll with either the same mat or passing the cake into a clean wipe and leave until cool rolled.

 Estando aun caliente separar los bordes con espatula pequeña o cuchillo. Espolvorear bizcocho con azucar en polvo con un tamiz y enrollar ya sea con el mismo tapete o pasando el bizcocho a un limpion limpio y dejar enrollado hasta que enfrie.

 

Heavy Cream (Chantilly) 


In a mixer whisk all ingredients until stiff peaks form.

En una batidora con globo batir todos Los ingredientes hasta formar picos firmes.

 

Assembly (Montaje)


Carefully we unroll the cake and scatter the chantilly roll up again and refrigerate for 3 hours and 30 minutes to 3 hours and enjoy.

Cuidadosamente desenrollamos el bizcocho y esparcimos el chantilly enrollamos de nuevo y refrigeramos de 30 minutos a 3 horas y disfrutar.


* The filling is optional you can use buttercream, jams, mousses etc.
* If you use parchment put the paper on the tray and grease with cooking spray.

* El relleno es opcional pueden utilizar dulce leche, crema de mantequilla (buttercream), mermeladas, mousses etc.
* Si utilizan el parchment se debe engrasar la bandeja poner el papel y volver a engrasar (con spray de cocina)


Recipe tested and translated by Karla P

Recipe credit to livforcake by Olivia

Receta probada y traducida por Karla P

Autor livforcake by Olivia

 

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